Wat is de Catuai variëteit?

Catuai is een Arabica-hybride die in 1949 in Brazilië werd gecreëerd aan het Instituto Agronômico de Campinas (IAC) door Mundo Novo te kruisen met Gele Caturra. Ze combineert de dwerggroei en vroegheid van Caturra met de vitaliteit en body van Mundo Novo, en blijft een van de meest geplante variëteiten in Latijns-Amerika, vooral in Brazilië en Midden-Amerika.

Catuai — 'zeer goed' in het Guarani — werd aan het IAC (Campinas, Brazilië) ontwikkeld door Alcides Carvalho vanaf 1949, met een commerciële release in 1972. De aanvankelijke kruising paart Mundo Novo (een natuurlijke Typica × Bourbon-hybride, in 1940 in Brazilië ontdekt) aan Gele Caturra (een dwergmutatie van Bourbon). Het doel: Caturra's plukvriendelijke dwerggroei combineren met de vitaliteit, opbrengst en body van Mundo Novo — de variëteit waaraan Brazilië zijn koffiehoogconjunctuur van midden 20e eeuw dankte. Er bestaan twee kleurvarianten, Rode en Gele Catuai, elk met tientallen gecertificeerde lijnen (IAC-44, IAC-62, IAC-81 enz.).

Agronomisch werd Catuai een groot succes: dichte habitus, dwerg- tot semi-dwerg (2,5-3 m), korte internodiën, hoge en stabiele opbrengsten, betere wind- en regentolerantie dan Caturra, en een late, gespreide rijping. Ze vormt vandaag zo'n 50 % van de Braziliaanse aanplant, domineert Honduras en Nicaragua en is wijdverspreid in Costa Rica en Guatemala. In de kop levert Catuai een zuiver, evenwichtig, chocoladig profiel, met middelmatige tot dichte body, zachte malische zuurgraad en tonen van hazelnoot, karamel, koek en soms gedroogd fruit. De beste Catuai-lots uit Cerrado Mineiro (Brazilië) of Marcala (Honduras) halen 84-87 SCA-punten; lots van lage hoogte blijven vlakker.

De variëteit blijft gevoelig voor koffieroest (haar Caturra-ouder is dat volledig) maar is steviger dan Bourbon bij weersstress. De voorkoopsheid op 2-3 jaar en de productiviteit maken haar tot de standaardkeuze voor commerciële telers, terwijl de third wave haar kiest voor microkavels op hoogte, vaak honey of natural verwerkt om het profiel te verrijken. Voor de Belgische scène — specialty-branders in Brussel, Gent, Antwerpen, Luik — is een goed geselecteerde Braziliaanse of Hondurese Catuai een klassieker in espressoblends, gewaardeerd voor de chocoladige rondheid die naadloos werkt bij een speculoos, een cuberdon, een donkere Belgische brownie of de lokale filterkoffietraditie. Voor een gehemelte dat aan klassieke filterkoffie gewend is, vormt ze vaak de ideale toegangspoort tot specialty.

Catuai — variëteitsfiche