Olieachtig geroosterd boon

Essentiële oliën migreren naar het oppervlak van het boon tijdens donker branden (>220°C), wat een glanzend uiterlijk geeft. Deze bonen coaten molens en machines, met risico op ransheid (oxidatie) binnen enkele dagen. Niet aanbevolen voor vlakke maalmolens; moeilijk nauwkeurig te doseren.