Blog — Conocimiento del café en español

Indonesia es en 2026 el quinto consumidor mundial de café (USDA, marzo 2026) y volvió a la primera línea con World of Coffee Jakarta 2025. Comparativa sensorial honesta: Mandheling vs Huila, Aceh Gayo vs Costa Rica, Sulawesi Toraja vs Antigua Guatemala.

MOK (Diestsestraat 165, fundado 2012 por Jens Crabbé), Noir Coffeebar (Naamsestraat 49, Tāne Roasters Collective, formado por Joanna Alm) y Replica Roasters (Herent). El ecosistema specialty más maduro de Flandes.

Cafuné (Academiestraat 8, micro-tostadora 2018, Handmade in Bruges, Kalita Wave, 4,6/5 Tripadvisor). Cómo el café de especialidad sobrevive y prospera en la ciudad más turística de Bélgica.

El puerto de Amberes almacena permanentemente más de 250.000 toneladas de café verde. Molenbergnatie, Vollers, Pacorini, Katoen Natie, doble certificación LIFFE/ICE. Anatomía de un gigante invisible.

Kahwatea (Passage de l'Ergot 34, LLN, fundado por Chaimae Taybi), La p'tite Cerise (Rixensart), Naga Coffee (café del Sudeste Asiático), La Baie Coffee (Waterloo). Brabante Valón tiene su escena specialty.

Charles Liégeois (Thimister, 1955, Fairtrade+Bio), L'Artisan du Café (Verlaine, visitas guiadas), Grand Maison (Quai de la Goffe 37, OR Coffee), Mur Coffee & Cycling (Huy). La escena specialty de Lieja en 2026.

450+ expositores, 2 Roaster Villages, 3 campeonatos mundiales (WBrC, WCRC, WCIGS), Producer Village — primera europea. Todo lo que debes saber sobre el mayor evento cafetero mundial en Bruselas, 25-27 de junio de 2026.

8,25 g de café, 150 ml a 93 °C, cuatro minutos, romper la costra con tres movimientos — el protocolo oficial de la SCA adaptado para disfrutar en casa.

TDS 1,15–1,35 %, rendimiento de extracción 18–22 % — los estándares SCA Golden Cup explicados. Qué mide el refractómetro y por qué cambia tu forma de preparar café.

Tres métodos de beneficio, tres perfiles de sabor radicalmente distintos. Del lavado keniano al natural etíope, pasando por el honey costarricense.