Espresso
Méthode d'extraction par percolation forcée sous pression (9 bars) d'eau chaude (92-94 °C) à travers un lit de café moulu fin. Ratio classique 1:2 (18 g → 36 g) en 25-30 secondes. Origine italienne, début XX° siècle.
Méthode d'extraction par percolation forcée sous pression (9 bars) d'eau chaude (92-94 °C) à travers un lit de café moulu fin. Ratio classique 1:2 (18 g → 36 g) en 25-30 secondes. Origine italienne, début XX° siècle.