Latte art
Technique de versage de lait vapeur micromoussé sur un espresso pour créer des motifs visuels (rosette, tulipe, cœur). Requiert une micro-mousse stable (température 60-65 °C, protéines dénaturées). Discipline de compétition (WLAC).
Technique de versage de lait vapeur micromoussé sur un espresso pour créer des motifs visuels (rosette, tulipe, cœur). Requiert une micro-mousse stable (température 60-65 °C, protéines dénaturées). Discipline de compétition (WLAC).