Under-extraction (sous-extraction)
Extraction inférieure à 18 % EY, produisant une tasse acide, salée, creuse. Causes : mouture trop grossière, eau trop froide, temps trop court. Correction : mouture plus fine ou température plus haute.
Extraction inférieure à 18 % EY, produisant une tasse acide, salée, creuse. Causes : mouture trop grossière, eau trop froide, temps trop court. Correction : mouture plus fine ou température plus haute.