Wet-hulled (Giling Basah)

Méthode de traitement propre à Sumatra (Indonésie) : le café est dépulpé et partiellement séché à 25-35 % d'humidité, puis la parche humide est décortiquée mécaniquement. Résultat : grains de forme irrégulière, corps très épais, notes terreuses et boisées caractéristiques du Sumatra Mandheling.