Yemen Mokha

L'un des plus anciens cafés cultivés au monde, originaire des ports de Mocha (Al-Makha) qui ont dominé le commerce mondial du café au XVIe-XVIIe siècle. Petit grain irrégulier, profil intense : chocolat noir, épices, notes fermentées. Production limitée (~10 000 t/an) et soumise à des contraintes géopolitiques.