Light roast (torréfaction légère)

Profil de torréfaction arrêté peu après le first crack (196-205°C), température de sortie 195-210°C. Couleur brun clair, huiles non visibles en surface. Préserve les acides organiques, les composés aromatiques du terroir et les arômes floraux/fruités. Standard du café de spécialité. Caféine légèrement plus élevée que la torréfaction foncée (la caféine se dégrade à haute température).